1.9日管控周排查月調(diào)度表格（打印填寫臺賬造冊） 附件2每日食品安全檢查記錄企業(yè)名稱：企業(yè)名稱：統(tǒng)一統(tǒng)一社會信用代碼：社會信用代碼：食品經(jīng)營許可證號：食品經(jīng)營許可證號：地址：地址：負責(zé)人：負責(zé)人：填報人：填報人：聯(lián)系方式：聯(lián)系方式：自查日期：自查日期：項目序號內(nèi)容自查情況存在問題描述整改情況□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□合理缺項附件3每周食品安全排查治理報告單位單位：黃坑鎮(zhèn)敬老院黃坑鎮(zhèn)敬老院排查人：盧隆年、何彩花、楊洪香、周魏排查人：盧隆年、何彩花、楊洪香、周魏報告周期：報告周期：XXXX年XX月XX日—XXXX年XX月XX日（時間段為一周）一、本周排查發(fā)現(xiàn)問題情況（對照每日管控清單，存在問題項按序號逐條填報）二、周排查問題整改情況和措施（根據(jù)第一項填報內(nèi)容逐條對應(yīng)填報，明確責(zé)任人、整改期限及整改完成情況）三、本周食品安全管理情況評價1.食品安全風(fēng)險可控，無較大食品安全風(fēng)險隱患。2.存在食品安全風(fēng)險隱患，需盡快采取防范措施。（提出具體防范措施）3.存在嚴重食品安全風(fēng)險隱患，需盡快采取防范措施，請公司負責(zé)人重視。（提出具體防范措施）報告人：報告人：</p>
1.5餐飲自查制度、自查表，自查報告（打印填寫臺賬造冊，一年三次） 食品經(jīng)營安全（餐飲環(huán)節(jié)）自查制度一、為規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查行為，督促落實主體責(zé)任，提高風(fēng)險防控能力，預(yù)防食品安全事故，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中國人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度二、每年至少開展兩次食品質(zhì)量、食品安全方面全項自查，兩次自查間隔不得超過6個月。三、三、發(fā)生嚴重食品安全問題或有重大投訴等情況，需追加食品安全自查。四、自查原則上應(yīng)由法定代表人、單位負責(zé)人或食品安全管理人員實施，委托的第三方專業(yè)機構(gòu)的，可以由被委托的第三方專業(yè)機構(gòu)委派的專業(yè)人員進行。五、法定代表人、單位負責(zé)人或食品安全管理人員應(yīng)采用現(xiàn)場觀察，查閱資料，提問等方式進行抽樣調(diào)查，尋找客觀證據(jù)。六、應(yīng)根據(jù)自查情況填寫《項目自查表》（詳細見附件），食品安全管理人員除確認外，需分析不合格產(chǎn)生的原因，并在五個工作日完成整改。七、自查內(nèi)容(1)食品安全管理制度的建立落實情況。檢查本企業(yè)的制度是否健全、完善，每個環(huán)節(jié)是否按照控制要求進行操作。(2)設(shè)施、設(shè)備是否處于正常、安全的運行狀態(tài)。餐具、飲具、包裝材料等是否清潔、無毒無害。用水是否符合國家規(guī)定的標準:食品貯存和運輸是否符合要求。(3)檢查從業(yè)人員在工作中是否嚴格遵守操作規(guī)范和食品安全管理制度。(4)檢查從業(yè)人員在工作中是否具備相應(yīng)的安全知識和技能。(5)經(jīng)營過程中是否符合食品經(jīng)營的查驗制度。(6)食品的標簽是否符合規(guī)定。(7)檢查與食品安全有關(guān)的事故隱患。(8)發(fā)現(xiàn)問題食品是否及時召回處理制度。(9)其他事項。八、自查中發(fā)現(xiàn)“自查要點”不符合要求的，應(yīng)當立即采取整改措施，消除安全隱患，并如實記錄。九、在自查中發(fā)現(xiàn)存在發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險或食品監(jiān)管部門實施日常監(jiān)督檢查或監(jiān)督抽檢，結(jié)果不符合規(guī)定或不合格的，應(yīng)當立即采取停止經(jīng)營，采取召回、整改等措施，并向負責(zé)日常監(jiān)管的食品監(jiān)督管理機構(gòu)提交《食品安全針對性自查整改報告》。十、每年度應(yīng)將與自查相關(guān)的記錄表、報告等資料收集整理，建立自查檔案。自查檔案應(yīng)保存兩年。單位名稱：年月日
